IMAGES DE LA MARINE Cliquez sur l'image pour l'agrandir
André LAMBERT, imagier de la Marine
Choisissez un beau poisson, brillant d'un éclat d'acier, tout frais sorti de sa bassine de radoub,
coupez le en tranches suivant le pointillé avec un couteau bien acéré,
sur un fond de cale bien graissée, disposez vos tranches verticalement, en les espaçant autant que nécessaire pour qu'on voie bien ce qui se passe à l'intérieur,
n'ayez pas peur de larder l'ensemble d'un gros paquet de macaronis multicolores,
une bonne dose de levure fera lever la pâte et ménagera des alvéoles comme dans un beau gruyère,
semez de la bonne graine de matelot dans les interstices,
ajoutez un soupçon de naïveté et trois brins de fantaisie,
saupoudrez le tout de sel fin, marque A.L.,
cuisez à feu doux,
servez en arrosant copieusement de crème fraîcheur d'âme,
et vous aurez là un de ces régals dont notre marin-architecte naval-chef cuisinier a seul la recette, celui qui fait sa renommée sur tout le littoral aussi bien qu'outremer, la véritable matelote André LAMBERT.
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